Постное меню в Lucky Izakaya Bar

Постное меню Lucky Izakaya Bar от бренд-шефа проекта Глена Баллиса изобретательно и

разнообразно. Традиционные азиатские продукты, такие как рис, тофу и бобы эдамаме —

это то, что поможет с легкостью пережить отказ от мясных продуктов. Конечно, еще

одним важным «ингредиентом» в этом списке будет талант шефа: с присущей ему

страстью к работе с простым продуктом, Глен Баллис приправляет и смешивает,

сдабривает и сочетает, добиваясь идеального вкуса. Столь же деликатно с продуктом

обращается и шеф-повар проекта Андрей Красов. Паназиатская кухня стала лучшей

«площадкой» для раскрытия его таланта.

К хрустящему рису Андрей Красов добавляет сливочный авокадо и лук, маринованный в

шисо-маринаде, а в качестве заправки использует острую японскую специю шичими

(«Авокадо с шисо соусом», 390 руб.). Салат Чукка дополняет свежим шпинатом (450

руб.), бобы эдамаме приправляет чили солью (270 руб.), а «Хенд ролл авокадо» (320 руб.)

с арахисовым соусом и васаби крутит по японской традиции без использования

бамбукового коврика. Эти блюда убедят вас в том, что пост может быть не только

строгим, но и вкусным!

Про рис из Lucky Izakaya Bar в рядах столичных фудис уже ходят легенды. Он безупречен

в своей простоте. Крупу готовят на пару и заправляют японским уксусом Мицукан (190

руб.). Для блюда «Удон с томатным карри и копченым тофу» (620 руб.) соевый сыр перед

копчением маринуют и обваливают в хрустящей панировке. Для более яркого вкуса

лапшу и тофу приправляют вегетарианской версией знаменитой специи «фурикаке»: в ней

никакой сушеной рыбы, лишь кунжут и водоросли.

В разделе десертов «Боул со свежим манго» с гранитой из личи и цедрой лайма (550

рублей) и «Ананас на гриле» под соусом маракуйя с кокосовым сорбетом и мякотью

кокоса (690 рублей).

Lucky Izakaya Bar

+ 7 (495) 189-78-88

Большая Никитская, 23

www.facebook.com/luckyizakayabar

www.instagram.com/lucky_izakaya